Carte

ENTRÉES

Foie Gras de canard cuit en basse température

Foie gras de canard, crémeux de yuzu, cannelé au Gewurztraminer

19 €

Foie Gras de canard cuit en basse température

Salade très gourmande

Salade, écrevisses, saumon fumé, foie gras, magret de canard

19 €

Portion

Petite faim14 €

Tartine de saumon gravlax

Tartine de saumon gravlax, écume de lait au raifort, nid de salade

17 €

6 escargots à l'alsacienne

escargots, herbes aromatiques, ail, vin blanc

10 €

Sans gluten

Cromesquis de Munster

Munster, confit d'oignons, pickles, nid de salade

13 €

Végétarien

Œuf parfait

oeuf, crémeux de pomme de terre truffée, champignons, herbes aromatiques

13 €

Végétarien

VIANDES

Entrecôte de bœuf maturée

Entrecôte de bœuf, frites, légumes de saison accompagné d'une sauce au roquefort

28 €

Sans gluten

★ Merlan de bœuf dit " Teres Major"

Merlan de boeuf, frites, légumes de saison accompagné d'une sauce au Pinot Noir

26 €

Sans gluten

2 assiettes de carpaccio de bœuf

carpaccio de boeuf, huile au basilic, parmesan, frites et salade

21 €

Sans gluten

Cordon bleu de veau

Cordon bleu de veau, frites, légumes de saison accompagné d'une sauce aux champignons

26 €

Magret de canard

Magret de canard, 3 purées, légumes de saison accompagné d'une sauce au poivre

27 €

Sans gluten

POISSONS

Saumon à l'unilatéral

Saumon, chips de lard, tagliatelles, petits légumes accompagné d'une sauce au beurre blanc citronnée

24 €

Noix de Saint Jacques snackées

Noix de Saint Jacques snackées sur un risotto au gingembre, fondue de poireau et parmesan

29 €

Sans gluten

BURGERS

Chicken Ried

Steak haché de poulet, guacamole, mimolette, salade verte, sauce moutarde miel. Servi avec des frites.

15 €

Elsass

Steack haché de boeuf gratiné au Munster, pickles, salade, sauce bibeleskäs. Servi avec des frites.

17 €

Veggi

Steack végétarien, galette de légumes, salade, sauce moutarde-miel. Servi avec des frites.

17 €

Végétarien

SPECIALITES ALSACIENNES

★ Choucroute

Chou à choucroute, 6 garnitures saucisses et lards, pommes de terre vapeur. Condiment : moutarde.

21 €

Sans gluten

★ Baeckaoffa

Spécialité alsacienne de 3 viandes marinées dans du vin blanc (porc, agneau et bœuf), des carottes, des oignons et des pommes de terre. Le tout est cuit lentement dans un plat en terre cuite.

23 €

Sans gluten

Jarret de porc (cuisson au bouillon)

Servi sur un lit de choucroute et pommes de terres vapeur. Prévoir 20 minutes de cuisson.

22 €

Sans gluten

Jarret de porc gratiné au Munster

Servi sur un lit de choucroute et pommes de terre vapeur. Prévoir 20 minutes de cuisson.

24 €

Sans gluten

FLAMMENKÜCHEN

Spécialités de la région.

Nature

11 €

Accompagnement

Salade verte 3 €

Gratinée

12 €

Accompagnement

Salade verte 3 €

Aux champignons frais

12 €

Accompagnement

Salade verte 3 €

Au munster

12 €

Accompagnement

Salade verte 3 €

Au chèvre et miel

12 €

Végétarien

Accompagnement

Salade verte 3 €